Unsere Motive für eine biologische Landwirtschaft sind die umweltgerechte Produktion, die Qualität der Produkte und der Erhalt ihrer gesunden, vitalen Eigenschaften. Sowohl der Gemüse- wie auch der kleine Obstgarten und der Rebberg werden nach biologischen Kriterien bewirtschaftet und unterliegen der Kontrolle der ICEA, einer Organisation, die die Anwendung der biologischen Methoden zertifiziert.
Die Weinproduktion wird traditionell und nach altem Handwerk betrieben, spezielles Augenmerk gilt der Pflege des Rebberges, dem Schnitt der Weinstöcke und der Selektion der Trauben während der Ernte.