En los platos, simples pero originales, vienen empleados ortalizasy frutas de cultivo organico de propia produccion, animales y carnes provenientes de pequeños criaderos locales, plantas aromaticas y medicinales cultivadas en nuestro jardin. La coccion en el horno a lena da un sabor muy particular a panes, bizcochos tortas asados. Para los huespedes vegetarianos vienen empleados platos gustosos y equilibrados en sus ingredientes.