Les plats, simples mais originaux, sont préparés à base de fruits et légumes biologiques de notre propre production, d'animaux de basse-cour et d'agneaux provenant de petits élevages locaux, ainsi que de plantes aromatiques cultivées dans le jardin officinal de l'exploitation agricole. La cuisson au four à bois confère une saveur particulière aux pains et fougasses, timbales et rôtis, gâteaux et biscuits.
Pour nos hôtes végétariens, nous préparons des mets à la fois savoureux et équilibrés.